Zutaten:

  • 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
  • 200 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier (Größe L)
  • 100 ml starker Kaffee, abgekühlt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Mehl (Type 405)
  • 30 g Kakaopulver (Backkakao)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 250 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 300 g Puderzucker, gesiebt
  • 50 g Kakaopulver (Backkakao), gesiebt
  • 50 ml Milch oder Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Zartbitterschokolade, geschmolzen und abgekühlt
  • Schokoladenraspeln (optional)
  • Frische Beeren (optional)
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C vorheizen. Springformen vorbereiten.
  2. Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
  3. Butter und Zucker schaumig schlagen.
  4. Eier einzeln unterrühren.
  5. Abgekühlte Schokolade, Kaffee und Vanilleextrakt unterrühren.
  6. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und unter die feuchten Zutaten rühren.
  7. Teig auf die Springformen verteilen und 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  8. Kuchen abkühlen lassen.
  9. Buttercreme zubereiten: Butter cremig schlagen. Puderzucker und Kakao unterrühren. Milch/Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen. Geschmolzene Schokolade unterrühren.
  10. Einen Kuchenboden mit Buttercreme bestreichen, zweiten Boden darauflegen und mit restlicher Creme bestreichen. Dekorieren.
  11. Kuchen vor dem Servieren kühlen.