Zutaten:

  • 500 g Hähnchenbrustfilet (gehackt oder püriert)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 4 Burgerbrötchen (idealerweise Sesambrötchen)
  • 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
  • Einige Blätter frischer Rucola oder Salat
  • 4 Scheiben Cheddar-Käse (optional)
  • 4 EL Joghurtsauce (z. B. griechischer Joghurt mit Minze, Salz und Zitronensaft)

Anleitung:

  1. Reibe die Zwiebel fein, drücke überschüssige Flüssigkeit aus.
  2. Vermische in einer Schüssel Hähnchen, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft gründlich.
  3. Forme daraus 4 gleich große, flache Patties.
  4. Decke die Patties ab und stelle sie mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank zum Marinieren.
  5. Erhitze die Grillpfanne oder den Grill auf mittlerer bis hoher Stufe.
  6. Bestreiche die Patties leicht mit Öl, damit sie nicht kleben.
  7. Grille die Patties auf jeder Seite ca. 6-7 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur mindestens 75 °C).
  8. Optional: Lege in den letzten 2 Minuten je eine Scheibe Cheddar auf die Patties, damit der Käse schmilzt.
  9. Halbiere die Brötchen und röste die Schnittflächen kurz in der Pfanne oder auf dem Grill, bis sie leicht knusprig sind.
  10. Bestreiche die Unterseite der Brötchen mit Joghurtsauce.
  11. Lege Salat oder Rucola darauf, dann den heißen Tavuklu Patty.
  12. Lege Tomatenscheiben darüber.
  13. Setze die Brötchenoberseite auf und serviere den Burger sofort.