Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 40 g Backkakao
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Apfelmus
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 250 ml Hafermilch
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 150 g Zartbitterschokolade (für die Glasur)
  • 40 g vegane Butter

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auskleiden.
  2. 100 g Zartbitterschokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie glatt ist.
  3. Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
  4. Apfelmus, Öl, Pflanzenmilch und die geschmolzene Schokolade unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Den Teig in die Form füllen und ca. 40 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe erfolgreich ist.
  6. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
  7. Für die Glasur 150 g Zartbitterschokolade mit 40 g veganer Butter schmelzen und über den Kuchen geben.