Zutaten:

  • 2 Stück reife Mangos (ca. 400 g Fruchtfleisch)
  • 500 g Naturjoghurt (Vollfett oder Griechischer Joghurt)
  • 100 – 150 ml kaltes Wasser oder Milch
  • 3 – 4 EL Zucker (oder Honig/Ahornsirup, je nach Süße)
  • 1/4 TL gemahlener grüner Kardamom (frisch gemahlen empfohlen)
  • 1 Tasse Eiswürfel
  • Optional: Eine Prise Safranfäden zur Dekoration

Anleitung:

  1. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern trennen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Das Mangofruchtfleisch, den Naturjoghurt, den Zucker (oder das Süßungsmittel) und den gemahlenen Kardamom in den Standmixer geben.
  3. Die Zutaten zunächst bei niedriger, dann bei mittlerer Geschwindigkeit pürieren, bis eine dicke, glatte Creme entsteht und keine Fruchtstücke mehr sichtbar sind.
  4. Das kalte Wasser oder die Milch schrittweise hinzufügen und erneut kurz mixen, bis die gewünschte Trink-Konsistenz erreicht ist (sie sollte leicht fließend sein).
  5. Den Mango Lassi probieren und bei Bedarf mehr Zucker oder zur Geschmacksbalance einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
  6. Den Lassi entweder in den Kühlschrank stellen (mindestens 30 Minuten) oder sofort zusammen mit den Eiswürfeln kurz mixen, um ihn eiskalt zu servieren.
  7. In hohe Gläser füllen. Optional mit einigen Safranfäden, zusätzlichem Kardamompulver oder einem Minzblatt garnieren.