Zutaten:

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 30 ml Olivenöl
  • 5 g grobes Meersalz
  • 3 g schwarzer Pfeffer
  • 40 g ungesalzene Butter
  • 200 g Schmand
  • 10 g Schnittlauch
  • 1 Prise Paprikapulver

Anleitung:

  1. Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf mit kaltem Wasser setzen und etwa 15–20 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie einen weicheren Kern haben. Anschließend abgießen und ausdampfen lassen.
  2. Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die vorgekochten Kartoffeln großzügig mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer einreiben und fest in Alufolie einwickeln.
  3. Die Folienpäckchen in die indirekte Hitzezone des Grills (ca. 200 °C) legen und für etwa 20–30 Minuten grillen, bis sie beim Drücken nachgeben.
  4. Kartoffeln vom Grill nehmen, Folie öffnen und die Oberseite kreuzweise einritzen. Ein Stück Butter in den Kern drücken und mit Schmand, Schnittlauch und Paprikapulver garnieren.