Zutaten:

  • 4 Eier (Größe M, zimmerwarm)
  • 120 g feiner Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 120 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mascarpone (kalt)
  • 400 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett, sehr kalt)
  • 2 Pck. Sahnesteif oder 4 TL San-apart
  • 50 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 TL Vanillepaste
  • 4 kleine Eiswaffeltüten
  • 50 g Bunte Schokolinsen oder Zuckerperlen
  • 20 g Essbare ABC-Buchstaben und Zahlen

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 24 oder 26 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker für ca. 8-10 Minuten hell-schaumig aufschlagen, bis die Masse deutlich an Volumen gewonnen hat.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben, um die Luftigkeit zu bewahren.
  4. Den Teig in die Form füllen und für ca. 20 Minuten backen. Den Biskuit anschließend vollständig auskühlen lassen.
  5. Für die Creme die kalte Mascarpone mit der Schlagsahne, Sahnesteif, Puderzucker und Vanillepaste in eine Schüssel geben und mit dem Mixer steif schlagen, bis die Masse standfest ist.
  6. Die Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Biskuitboden verstreichen oder mit einer Palette glatt ziehen.
  7. Kurz vor dem Servieren die Torte mit den Eiswaffeltüten (als Mini-Schultüten), Schokolinsen und ABC-Dekor verzieren.