Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 150 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 1 TL Backpulver (ca. 5g)
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Honig oder Zucker
  • 20 g geschmolzene Butter
  • 1 Prise Meersalzflocken
  • 1 EL frische Kräuter (Petersilie oder Koriander)

Anleitung:

  1. Gib das Mehl, Backpulver und Salz in die Schüssel. Hinweis: Ein kurzes Durchsieben verhindert Klümpchen im fertigen Brot.
  2. Rühre den Joghurt und den Honig unter die Mehlmischung.
  3. Knete die Masse kurz mit den Händen, bis ein glatter Teig entsteht. Hinweis: Nur so lange kneten, bis alles verbunden ist – zu langes Kneten macht das Brot zäh.
  4. Lass den Teig für 5 Minuten abgedeckt entspannen. Du wirst sehen, wie er geschmeidiger wird.
  5. Teile den Teig in 4 gleich große Stücke (je ca. 100g).
  6. Rolle jedes Stück auf einer bemehlten Fläche zu einem runden Fladen von etwa 15-20 cm Durchmesser aus.
  7. Erhitze die Pfanne auf mittlere bis hohe Stufe ohne Öl.
  8. Lege den ersten Fladen hinein und warte etwa 2 Minuten, bis sich große Blasen auf der Oberfläche bilden.
  9. Drehe das Brot um und backe die andere Seite für weitere 1-2 Minuten, bis sie goldbraune Röstspuren zeigt.
  10. Nimm das Brot heraus und bestreiche es sofort mit der geschmolzenen Butter und den Kräutern.