Zutaten:

  • 600 g Rhabarber
  • 60 g Erythrit oder Rohrohrzucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Wasser
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Rhabarber gründlich waschen, die äußeren Fasern mit einem Sparschäler entfernen und die Stangen in gleichmäßige, 2 cm große Stücke schneiden.
  2. Wasser, Zucker oder Erythrit, Zitronensaft und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 garen.
  3. Die vorbereiteten Rhabarberstücke hinzufügen und 12 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe garen.
  4. Optional: Falls eine dickere Konsistenz gewünscht ist, 1 TL Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser anrühren, hinzufügen und weitere 2 Min./100°C/Stufe 2 garen.