Zutaten:

  • 220g Allzweckmehl
  • 150g Zucker
  • 25g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 1/2 TL Zimt (optional)
  • 2 reife Bananen, zerdrückt
  • 120ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 120ml Buttermilch (oder 120ml Milch mit 1 TL Zitronensaft)
  • 1 großes Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 85g Schokostückchen (dunkel oder Milchschokolade)

Anleitung:

  1. Backofen auf 190°C vorheizen. Muffinblech vorbereiten (mit Papierförmchen oder einfetten).
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und Zimt (falls verwendet) verrühren.
  3. In einer separaten Schüssel die zerdrückten Bananen, Öl, Buttermilch, Ei und Vanilleextrakt verrühren.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht überrühren!
  5. Schokostückchen unterheben.
  6. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen (etwa zu 2/3 füllen).
  7. 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
  8. Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
  9. Mit Puderzucker bestäuben (optional) und servieren.