Zutaten:

  • 200 g Vollmilch-Kuvertüre (mind. 35% Kakaoanteil)
  • 100 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 10 g Kokosfett
  • 120 g Cornflakes (ungesüßt)
  • 80 g Mandelsplitter
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Messerspitze Bourbon Vanille

Anleitung:

  1. Röste die Mandelsplitter in einer Pfanne ohne Öl bis sie verführerisch duften. Hinweis: Rühre ständig, da sie sehr schnell verbrennen können.
  2. Zerkleinere die Kuvertüre grob mit einem Messer. Hinweis: Kleinere Stücke schmelzen gleichmäßiger und verhindern lokale Überhitzung.
  3. Schmelze zwei Drittel der Kuvertüre mit dem Kokosfett im Wasserbad.
  4. Nimm die Schüssel vom Wasser und rühre das restliche Drittel ein bis alles seidig glänzt. Hinweis: Diese Impf Methode hilft beim Temperieren der Schokolade.
  5. Mische Meersalz und Bourbon Vanille unter die flüssige Masse.
  6. Gib die abgekühlten Mandelsplitter zu den Cornflakes in eine große Schüssel.
  7. Gieße die Schokolade über die trockenen Zutaten.
  8. Wende alles vorsichtig mit dem Spatel bis jede Flocke dünn umhüllt ist.
  9. Setze mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backpapier.
  10. Lass die Crossies an einem kühlen Ort für mindestens 15 Minuten fest werden.