Zutaten:

  • 200 g Allzweckmehl
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 2 große Eier
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
  • 200 g frische Kirschen, entsteint und halbiert
  • 50 g Schokoladenstückchen oder -noten

Anleitung:

  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite das Muffinblech mit Förmchen vor.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Öl zusammenfügen und gut verrühren.
  4. Die geschmolzene Schokolade zu den Flüssigkeiten geben und gut vermischen.
  5. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
  6. Die Kirschen und Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
  7. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, dabei die Förmchen nur bis zur Hälfte befüllen.
  8. Die Muffins 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Die Muffins nach dem Backen kurz im Blech auskühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett abkühlen.