Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
  • 125 g ungesalzene Butter, weich
  • 100 g Zucker
  • 1 große Prise Salz
  • 1 großes Ei (getrennt)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 1 TL Pflanzenöl (für das Schmelzen)

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Butter und Eigelb hinzufügen, mit einem Mixer gut verrühren.
  3. Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Teig gleichmäßig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 5 mm dick).
  6. Mit einem Messer in Quadrate schneiden und auf das Backblech legen.
  7. Zartbitterschokolade mit Pflanzenöl über einem Wasserbad schmelzen.
  8. Teigstücke im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  9. Gebäck mit geschmolzener Schokolade dekorieren und vor dem Servieren abkühlen lassen.