Zutaten:

  • 150 g Mehl
  • 100 g schwarzer Sesam
  • 50 g ungesalzene Butter, kalt, gewürfelt
  • 1 TL Meersalz
  • 60 ml kaltes Wasser
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
  2. Mische in einer Schüssel das Mehl, den schwarzen Sesam und das Meersalz.
  3. Füge die kalte Butter hinzu und vermenge sie mit den Händen, bis die Mischung krümelig ist.
  4. Gib das kalte Wasser hinzu und knete kurz, bis ein Teig entsteht.
  5. Lass den Teig für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  6. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn aus (ca. 2-3 mm).
  7. Schneide die Cracker in gewünschte Formen und lege sie auf das Backblech.
  8. Backe die Cracker für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  9. Während die Cracker backen, bereite den Dip vor: Mische Sojasauce, Reisessig, Honig und Knoblauch.
  10. Serviere die Cracker warm oder ausgekühlt mit dem Dip.