Zutaten:

  • 400 g Fleischwurst (Lyoner, Cervelat oder ähnliche), in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 g Schweizer Käse (Emmentaler, Bergkäse oder Greyerzer), in ca. 1 cm Würfel geschnitten
  • 150 g Essiggurken, in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • Optional: 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
  • Optional: 2 EL gehackte Petersilie
  • 4 EL neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 EL mittelscharfer Senf (z.B. Bautzner Senf)
  • 1 TL Zucker oder Honig
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 TL getrocknete Alpenkräuter (alternativ: Kräuter der Provence)

Anleitung:

  1. Wurst, Käse, Gürkchen und Zwiebel vorbereiten (schneiden). Kräuter hacken (falls verwendet).
  2. Öl, Essig, Senf, Zucker/Honig und Kräuter in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Wurst, Käse, Gürkchen, Zwiebel und ggf. Kräuter in einer großen Schüssel vermengen.
  4. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig unterheben, sodass alles gut bedeckt ist.
  5. Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (optional, verbessert aber den Geschmack).
  6. Salat vor dem Servieren nochmals kurz durchmischen und nach Bedarf mit frischen Kräutern garnieren.