Zutaten:

  • 2 ½ Teelöffel (7g) Gelatinepulver
  • ¼ Tasse (60ml) kaltes Wasser
  • 2 Tassen (480ml) Schlagsahne (30-35% Fett)
  • ½ Tasse (100g) Kristallzucker
  • 1 Teelöffel (5ml) Vanilleextrakt
  • Prise Salz
  • Frische Beeren (z.B., Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
  • Fruchtsoße (z.B., Himbeersoße, Erdbeersoße)
  • Minzblätter

Anleitung:

  1. Gelatine in kaltem Wasser einstreuen und 5-10 Minuten quellen lassen.
  2. Sahne, Zucker und Salz in einem Topf mischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung leicht köchelt. Nicht kochen!
  3. Den Topf vom Herd nehmen. Die gequollene Gelatine zur heißen Sahne geben. Rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  4. Vanilleextrakt einrühren.
  5. Die Mischung gleichmäßig in Dessertgläser oder Förmchen gießen. Locker mit Frischhaltefolie abdecken (direkten Kontakt mit der Oberfläche vermeiden). Mindestens 4 Stunden oder vorzugsweise über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Die Panna Cotta sollte fest, aber noch leicht wackelig sein.
  6. Die Panna Cotta stürzen (falls Förmchen verwendet werden), indem man den Boden jedes Förmchens kurz in warmes Wasser taucht. Auf einen Servierteller stürzen. Mit frischen Beeren, Fruchtsoße und/oder Minzblättern garnieren. Gekühlt servieren.