Zutaten:

  • 1 großer Sellerie (ca. 800 g)
  • 100 g Mehl (Allzweckmehl)
  • 2 große Eier
  • 200 g Semmelbrösel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 100 ml Pflanzenöl zum Braten

Anleitung:

  1. Sellerie in dicke Scheiben schneiden (ca. 2-3 cm).
  2. Selleriescheiben in leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten blanchieren und danach abkühlen lassen.
  3. Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel mischen.
  4. Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.
  5. Semmelbrösel in eine dritte Schüssel geben.
  6. Jede Selleriescheibe zuerst im Mehl wenden, dann in den Eiern und schließlich in Semmelbröseln panieren.
  7. Öl in der Pfanne erhitzen, bis es heiß ist.
  8. Die panierten Sellerieschnitzel portionsweise in der Pfanne goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  9. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.