Zutaten:

  • 250g weiche, ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 150g getrocknete Tomaten in Öl (Abtropfgewicht)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 2 EL frischer Basilikum, fein gehackt (alternativ: 1 EL getrockneter Basilikum)
  • 1 EL frischer Oregano, fein gehackt (alternativ: ½ EL getrockneter Oregano)
  • 1 TL Zitronensaft
  • ½ TL Paprikapulver edelsüß
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Getrocknete Tomaten gut abtropfen lassen und, falls sehr hart, kurz in warmem Wasser einweichen. Anschließend fein hacken.
  2. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
  3. Basilikum und Oregano fein hacken.
  4. Butter in einer Schüssel mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer cremig schlagen.
  5. Getrocknete Tomaten, Knoblauch, Kräuter, Zitronensaft, Paprikapulver und Chiliflocken (falls verwendet) zur Butter geben und gut vermischen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Tomatenbutter mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
  8. Vor dem Servieren kurz antauen lassen, damit sie streichfähig ist.