Zutaten:

  • 1 kg Äpfel, geschält, entkernt und gehackt
  • 50 ml Wasser
  • 30 ml Zitronensaft
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1-2 EL Honig oder Ahornsirup (optional)

Anleitung:

  1. Äpfel schälen, entkernen und grob hacken.
  2. Äpfel, Wasser und Zitronensaft in einem Topf mischen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel sehr weich sind (ca. 30-60 Minuten).
  3. Vom Herd nehmen und die Apfelmischung mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren, bis sie vollständig glatt ist.
  4. Zimt und Honig/Ahornsirup (falls verwendet) in das Püree einrühren. Abschmecken und bei Bedarf Süße anpassen.
  5. Backofen auf die niedrigste Stufe vorheizen (ca. 70-80°C). Alternativ einen Dörrautomaten verwenden.
  6. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen. Das Apfelpüree gleichmäßig in einer dünnen Schicht (ca. 3-5 mm dick) auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
  7. Im vorgeheizten Ofen (oder Dörrautomaten) 6-12 Stunden trocknen, oder bis das Fruchtleder nicht mehr klebrig ist. Regelmäßig prüfen.
  8. Das Fruchtleder auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen vorsichtig vom Backpapier/der Silikonmatte ablösen. Mit einem Messer oder Pizzaschneider in Streifen oder gewünschte Formen schneiden.