Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stange Sellerie, gewürfelt
  • 1 große Karotte, gewürfelt
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Prise Chiliflocken (optional)
  • 150g rote Linsen, gespült
  • 800ml Gemüsebrühe
  • 400g gehackte Tomaten aus der Dose
  • Saft von ½ Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (optional)
  • Ein Klecks Joghurt oder Creme Fraiche (optional)
  • Geröstete Kürbiskerne (optional)

Anleitung:

  1. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotte vorbereiten
  2. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotte in Olivenöl im Topf glasig andünsten
  3. Geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitrösten
  4. Rote Linsen, Gemüsebrühe und gehackte Tomaten hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und köcheln lassen
  5. Ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind
  6. Mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (optional)
  7. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
  8. Mit frischer Petersilie, einem Klecks Joghurt und gerösteten Kürbiskernen garnieren (optional)