Zutaten:

  • 250g Mehl Type 405
  • 100g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 240ml Milch
  • 80ml Pflanzenöl
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Milch, Öl, Ei und Vanilleextrakt verrühren.
  4. Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht übermixen!
  5. Den Teig gleichmäßig in die Muffin-Förmchen füllen (ca. 2/3 voll).
  6. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
  7. Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.