Zutaten:

  • 60 ml Olivenöl, extra vergine
  • Saft von 1 Zitrone (ca. 60 ml)
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1/2 TL getrockneter Rosmarin, fein gehackt
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL Salz
  • 700g Schweinefleisch (Nacken oder Schulter), in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten oder Hähnchenbrustfilet, in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten
  • 1 rote Paprika, in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten (optional)
  • 1 Zwiebel, in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten (optional)

Anleitung:

  1. Alle Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel verrühren.
  2. Fleischwürfel in die Marinade geben und gut vermengen. Abgedeckt mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Fleischwürfel (und optional Paprika- und Zwiebelstücke) abwechselnd auf die Spieße stecken. Darauf achten, dass die Spieße nicht zu voll sind.
  4. Grill vorheizen (mittlere Hitze). Spieße auf den Grill legen und unter gelegentlichem Wenden ca. 10-15 Minuten grillen, bis das Fleisch gar ist.
  5. Souvlaki vom Grill nehmen und sofort servieren.