Zutaten:

  • 200 g Cherrytomaten, halbiert
  • 3 EL Olivenöl
  • 80 g Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleines Glas Sardellen in Öl (ca. 90 g), abgetropft und grob gehackt
  • 1 Bio-Zitrone, Schale abgerieben und 1 EL Saft
  • 250 g Spaghetti
  • ½ Bund Petersilie, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Kochwasser aufheben!
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die halbierten Cherrytomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht zusammenfallen.
  3. Knoblauch, Oliven und Sardellen zu den Tomaten in die Pfanne geben. Einige Minuten köcheln lassen, bis der Knoblauch duftet. Zitronenschale hinzufügen.
  4. Die gekochte Pasta direkt aus dem Topf in die Pfanne geben (etwas Kochwasser mitnehmen!). Gut vermengen, sodass die Pasta mit der Soße überzogen ist. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
  5. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie darüber streuen und sofort servieren.