Zutaten:

  • 400 g Skyr
  • 30 g Vanille-Proteinpulver
  • 5 g Flohsamenschalen
  • 50 ml ungesüßte Mandelmilch
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 5 ml Zitronensaft
  • 200 g gefrorene Erdbeeren
  • 10 g Erythrit
  • 5 ml Zitronensaft
  • 20 ml Wasser
  • 10 g gehobelte Mandeln
  • 4 frische Erdbeeren
  • 1 g frische Minze

Anleitung:

  1. Skyr, Proteinpulver und Flohsamenschalen in einer Schüssel glatt rühren. Nach und nach Mandelmilch hinzugeben, bis die Masse eine feste, aber spritzfähige Konsistenz hat. Vanilleextrakt und Zitronensaft unterheben.
  2. Die Masse für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Flohsamenschalen quellen können.
  3. Die aufgetauten Erdbeeren zusammen mit Erythrit, Zitronensaft und Wasser im Mixer fein pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.
  4. Die gekühlte Proteinmasse in einen Spritzbeutel füllen. In zwei Schalen jeweils eine Schicht Erdbeersauce geben und die Proteinmasse in dünnen, langen Streifen darüber spritzen.
  5. Die Bowl mit weiteren Klecksen Erdbeersauce, gehobelten Mandeln, frischen Erdbeerscheiben und einem Minzblatt dekorieren.