Zutaten:

  • 500 g grüner Spargel
  • 400 g Babykartoffeln (festkochend)
  • 20 ml Olivenöl
  • 10 g Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 g Meersalz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 10 ml Zitronensaft

Anleitung:

  1. Babykartoffeln waschen und halbieren oder vierteln. Beim grünen Spargel die unteren 2-3 cm der holzigen Enden abschneiden; Stangen ganz lassen oder einmal halbieren.
  2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kartoffeln ca. 8-10 Minuten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben.
  3. Butter und fein gehackten Knoblauch zu den Kartoffeln hinzufügen.
  4. Den grünen Spargel hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze für weitere 5-7 Minuten schwenken, bis der Spargel al dente ist.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Herd ausschalten und den Zitronensaft über das Gemüse träufeln.