Zutaten:

  • 250 g Gewürzspekulatius
  • 150 g Doppelrahm-Frischkäse (zimmerwarm)
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 Prise Meersalz
  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • 1 TL Kokosfett
  • 50 g Spekulatius-Krümel (zur Dekoration)

Anleitung:

  1. Die 250 g Spekulatius in einem Mixer oder Multizerkleinerer zu feinem Staub verarbeiten. Achten Sie darauf, dass keine groben Stücke zurückbleiben.
  2. Die Keksbrösel mit dem zimmerwarmen Frischkäse, Puderzucker und einer Prise Meersalz in einer Schüssel vermengen, bis ein formbarer, homogener Teig entsteht.
  3. Aus der Masse etwa walnussgroße Kugeln rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett legen.
  4. Die Kugeln für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden und die Schokolade später besser haftet.
  5. Die Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett im Wasserbad bei maximal 40°C schmelzen.
  6. Die eiskalten Kugeln zügig in die flüssige Schokolade tauchen, abtropfen lassen und sofort mit den restlichen Spekulatius-Krümeln bestreuen.