Zutaten:
- 250 g weiche Butter, zimmerwarm
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 375 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 1 TL Backpulver
- Etwas Milch, wenn der Teig zu fest ist
- 100g Zartbitterschokolade (optional)
- Bunte Streusel, gehackte Nüsse (optional)
Anleitung:
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen: Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Das Ei dazugeben und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unterrühren: Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und portionsweise unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas Milch hinzufügen.
- Teig kühl stellen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Das erleichtert das Spritzen.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig in den Spritzbeutel füllen: Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Alternativ eine Gebäckpresse verwenden.
- Plätzchen aufspritzen: Den Teig in gewünschten Formen auf die vorbereiteten Backbleche spritzen. Genügend Abstand zwischen den Plätzchen lassen.
- Backen: Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 8-12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
- Auskühlen lassen: Die Plätzchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Verzieren (optional): Die ausgekühlten Plätzchen nach Belieben mit geschmolzener Schokolade verzieren und mit Streuseln oder gehackten Nüssen bestreuen.