Zutaten:

  • 1 kg reife Pflaumen (ideal sind Zwetschgen)
  • 500 g Zucker
  • 500 ml Wasser
  • 1 Zimtstange
  • Saft von 1 Zitrone
  • 5 Weckgläser à 500 ml (mit passenden Gummis und Klammern)

Anleitung:

  1. Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln.
  2. Wasser und Zucker in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Zimtstange und Zitronensaft hinzufügen.
  3. Die vorbereiteten Pflaumen in den Sirup geben und etwa 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich sind.
  4. Weckgläser und -deckel nach Herstelleranweisung sterilisieren.
  5. Die heiße Pflaumenmischung in die vorbereiteten Gläser füllen, dabei etwa 1 cm Platz lassen. Zimtstange entfernen.
  6. Die Gläser mit dem Gummi und den Klammern verschließen.
  7. Die Gläser in einem großen Topf mit kochendem Wasser für ca. 20-25 Minuten einkochen.
  8. Die Gläser aus dem Wasser nehmen und auf ein Handtuch stellen, bis sie abgekühlt sind.