Zutaten:

  • 250 g rote Linsen (ca. 1 1/4 Tasse)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), frisch gerieben
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zur Garnitur (optional)

Anleitung:

  1. Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen.
  3. Zwiebeln hinzufügen und glasig anbraten (ca. 5 Minuten).
  4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten (1-2 Minuten).
  5. Kreuzkümmelsamen, Kurkumapulver und Garam Masala einrühren und kurz rösten, bis die Gewürze duften.
  6. Rote Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen.
  7. Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit frischem Koriander garnieren.