Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch (fettarm)
  • 1 gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Chilipulver (mild)
  • 1/2 TL Oregano (getrocknet)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100 ml Wasser oder Brühe
  • Salz und Pfeffer
  • 150 g Schmand oder Crème Fraîche
  • 2 EL Frisch gepresster Limettensaft
  • 1 TL Ahornsirup oder Honig
  • 1/2 TL Chilisoße (z.B. Sriracha, optional)
  • 1 Kopf Römersalat, in Streifen geschnitten
  • 200 g Cherrytomaten, halbiert
  • 1 Dose Kidneybohnen (abgespült und abgetropft)
  • 1 Dose Mais (abgespült und abgetropft)
  • 1/2 Rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 100 g Cheddar-Käse, gerieben
  • 1/2 Bund Koriander (frisch, gehackt, optional)
  • Tortilla-Chips (optional)

Anleitung:

  1. Salat vorbereiten: Römersalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Streifen schneiden. Tomaten halbieren, Zwiebel würfeln. Bohnen und Mais abspülen und abtropfen lassen.
  2. Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Schmand/Crème Fraîche, Limettensaft, Ahornsirup und Chilisoße verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Fleisch anbraten: Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und kräftig anbraten, bis es gut gebräunt und krümelig ist.
  4. Aromen hinzufügen: Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch zum Fleisch geben und 3–4 Minuten weich dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  5. Würzen und Schmoren: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Oregano und Tomatenmark einstreuen und 1 Minute mitrösten, um die Aromen zu intensivieren.
  6. Ablöschen: Mit 100 ml Wasser oder Brühe ablöschen. Die Flüssigkeit einkochen lassen, bis das Fleisch schön saftig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
  7. Die Bowls schichten: Geben Sie zuerst den Römersalat in die Schüsseln. Verteilen Sie Mais, Kidneybohnen und Tomaten gleichmäßig darüber.
  8. Hackfleisch und Käse: Geben Sie eine großzügige Portion des warmen Hackfleischs mittig auf die Toppings. Streuen Sie den geriebenen Cheddar darüber.
  9. Servieren: Das Limetten-Dressing großzügig über den Bowl träufeln (oder separat dazu reichen). Mit frischem Koriander bestreuen und optional mit Tortilla-Chips garnieren.