Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Ei
  • 150 ml Wasser
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Teelöffel Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 400 g passierte Tomaten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Oregano
  • Frisch zubereiteter Joghurt zum Servieren

Anleitung:

  1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Ei und Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Teig 30 Minuten ruhen lassen, abgedeckt im Kühlschrank.
  2. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Rinderhackfleisch, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Kurz anbraten.
  3. Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder einem Ausstecher kleine Kreise ausstechen.
  4. In die Mitte jedes Teigkreises einen Teelöffel Füllung setzen. Teig zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
  5. Wasser in einen großen Kochtopf bringen. Manti ins Wasser geben und 15-20 Minuten garen, bis sie durchgekocht sind.
  6. In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen, passierte Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen.
  7. Gekochte Manti in der Sauce anrichten und nach Belieben mit Joghurt servieren.