Zutaten:

  • 500 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
  • 150 g Zucker (fein)
  • 4 Eier, getrennt (Größe M oder L)
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Starker Kaffee (abgekühlt)
  • 50 ml Amaretto oder Marsala (optional)
  • 250 g Löffelbiskuits (Savoiardi)
  • Kakaopulver (zum Bestäuben)

Anleitung:

  1. Eier sorgfältig trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen.
  2. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  3. Mascarpone vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben.
  4. Eischnee vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
  5. Kaffee kochen und abkühlen lassen. Amaretto oder Marsala einrühren (optional).
  6. Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen und den Boden der Auflaufform damit bedecken.
  7. Eine Schicht Mascarpone-Creme auf die Löffelbiskuits geben.
  8. Wiederholen Sie die Schritte 6 und 7, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Creme abschließen.
  9. Tiramisu für mindestens 2-4 Stunden (oder besser über Nacht) im Kühlschrank kühlen.
  10. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.