Zutaten:

  • 500g Penne Nudeln (oder andere kurze Pasta)
  • 3 Liter Wasser, zum Kochen
  • 1.5 Teelöffel Salz, für das Nudelwasser
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt (ca. 120g)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 800g Dosentomaten, stückig
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano
  • 0.5 Teelöffel Getrockneter Basilikum
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker (optional, zum Ausgleich der Säure)
  • 250g Frischer Mozzarella, in Scheiben oder Würfel geschnitten
  • 50g Geriebener Parmesan Käse
  • Frische Basilikumblätter, zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen. Wichtig: Nicht zu weich kochen!
  2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, bis sie weich sind. Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und Zucker (falls verwendet) hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  3. Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Die Auflaufform leicht einfetten.
  4. Die Hälfte der Tomatensauce auf den Boden der Auflaufform geben. Die Hälfte der gekochten Nudeln, dann die Hälfte des Mozzarellas hinzufügen. Die Schichten wiederholen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
  5. 30 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  6. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Bei Bedarf mit frischem Basilikum garnieren. Guten Appetit! Nudelauflauf Tomate Mozzarella - emmikochteinfach