Zutaten:

  • 800 g Tortellini (aus dem Kühlregal, mit Käse- oder Ricotta-Füllung)
  • 300 g Blattspinat (frisch oder TK, gut ausgedrückt)
  • 250 g Kirschtomaten (halbiert)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
  • 200 ml Sahne
  • 150 g Frischkäse (Natur oder Kräuter)
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 150 g Mozzarella (gerieben)
  • 30 g Parmesan (optional)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Kirschtomaten halbieren.
  2. Die ungekochten Tortellini zusammen mit dem Spinat, den Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch direkt in eine große Auflaufform geben und gleichmäßig vermengen.
  3. Sahne, Frischkäse und Gemüsebrühe in einer Schüssel glatt rühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und über die Zutaten in der Form gießen.
  4. Den Mozzarella (und optional Parmesan) gleichmäßig über den Auflauf streuen.
  5. Den Auflauf für ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und die Tortellini gar sind.