Zutaten:

  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 100 g Speck, fein gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Selleriestange, gewürfelt
  • 2 rojava Tomaten, geschält und gewürfelt
  • 100 ml trockener Rotwein
  • 150 ml Rinderbrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Anleitung:

  1. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Speck klein schneiden.
  2. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Speck darin knusprig braten.
  3. Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
  4. Rinderhackfleisch dazugeben, krümelig anbraten, bis es gar ist.
  5. Rotwein hinzugießen und kurz aufkochen lassen.
  6. Tomaten, Rinderbrühe und Gewürze einrühren, zum Kochen bringen.
  7. Hitze reduzieren und 1 Stunde lang leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Über frisch gekochte Pasta geben und mit Parmesan bestreuen.