Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 g rote Linsen, gespült
  • 200 g weiße Bohnen (vorgegart/Dose), abgetropft
  • 300 g Kartoffeln, in 1 cm kleine Würfel geschnitten
  • 2 Karotten, in feine Scheiben geschnitten
  • 1,5 l Gemüsebrühe, heiß
  • 60 g kleine Suppennudeln (z. B. Sternchen oder Risoni)
  • 1 TL Kreuzkümmel (Kumin)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Anleitung:

  1. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, bis sie leicht goldbraun werden.
  2. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und ca. 2 Minuten anrösten, bis das Mark eine tiefrote Farbe annimmt.
  3. Karotten- und Kartoffelwürfel unterrühren und kurz mitbraten.
  4. Gespülte rote Linsen, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen.
  5. Die heiße Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
  6. Die Suppennudeln und weißen Bohnen einrühren und nach Packungsanweisung der Nudeln gar kochen.
  7. Die Suppe mit Salz, schwarzem Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.