Zutaten:

  • 500g Rinderhackfleisch (mit ca. 15% Fett)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 50g Paniermehl
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 EL gehackte frische Petersilie
  • 1 EL gehackte frische Minze
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
  • 2 Salatgurken
  • 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • 150g Kirschtomaten, halbiert
  • 1/2 Bund Dill, gehackt
  • 200g griechischer Joghurt
  • 2 EL gehackte frische Minze
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Fleischbällchen vorbereiten: Alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer Schüssel gut vermengen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Gurkensalat vorbereiten: Gurken schälen (optional, je nach Vorliebe) und in Scheiben schneiden. Mit Zwiebelringen, Kirschtomaten und Dill in einer Schüssel vermengen.
  3. Joghurt-Dressing zubereiten: Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Fleischbällchen formen und braten: Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen (ca. 2-3 cm Durchmesser). In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten, bis sie durchgegart sind (ca. 8-10 Minuten).
  5. Anrichten: Den Gurkensalat auf Teller verteilen, die gebratenen Fleischbällchen darauf anrichten und mit dem Joghurt-Minz-Dressing beträufeln.