Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 100 g Zucker
  • 15 g Backpulver
  • 1 g Salz
  • 250 ml Pflanzenmilch
  • 60 ml neutrales Pflanzenöl
  • 10 ml Zitronensaft
  • 150 g Puderzucker
  • 30 ml Wasser oder Pflanzenmilch
  • 1 Tropfen Zitronenextrakt

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
  2. Pflanzenmilch, Öl und Zitronensaft kurz verrühren und dann schnell unter die trockenen Zutaten heben. Nur rühren, bis keine Mehlspuren mehr sichtbar sind.
  3. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  4. Mit zwei Esslöffeln kleine Teighäufchen mit ca. 3-4 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
  5. Die Amerikaner backen, bis die Oberfläche eine matte, goldbraune Farbe annimmt und sie beim leichten Eindrücken zurückfedern.
  6. Für den optionalen Guss Puderzucker mit Wasser oder Pflanzenmilch und einem Tropfen Zitronenextrakt glatt rühren und über die abgekühlten Kuchen geben.