Zutaten:

  • 200 g Vollrohrzucker
  • 100 g ungesüßtes Apfelmus
  • 60 ml Rapsöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Dinkelmehl Type 630
  • 60 g Kakaopulver
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 100 g vegane Zartbitterschokolade

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auskleiden.
  2. Zucker, Apfelmus, Öl und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren, bis die Masse homogen und glänzend ist.
  3. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz sieben und kurz unter die nassen Zutaten rühren. Anschließend die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
  4. Den Teig glatt in die Form streichen und für 25–30 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht instabil ist.
  5. Die Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen, damit die fudgy Konsistenz fest wird.