Zutaten:

  • 250 g vegane Margarine
  • 100 g Puderzucker
  • 400 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Puderzucker (für die Glasur)
  • 3 EL Wasser oder Zitronensaft (für die Glasur)

Anleitung:

  1. Margarine, Puderzucker, Vanilleextrakt und Salz in einer Rührschüssel kurz schaumig schlagen.
  2. Das Weizenmehl nach und nach hinzufügen und nur so lange kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3-5 mm dick ausrollen.
  4. Mit Plätzchenausstechern die gewünschten Formen zügig ausstechen.
  5. Die Plätzchen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 8-10 Minuten backen, bis die Ränder blass goldbraun sind.
  6. Die Kekse sofort aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
  7. Optional: Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft zu einer Glasur verrühren und die abgekühlten Plätzchen damit verzieren.