Zutaten:

  • 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakao), grob gehackt
  • 200 ml Kokosmilch (aus der Dose, gut gekühlt)
  • 2 EL Ahornsirup (oder nach Geschmack)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz

Anleitung:

  1. Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, dabei gelegentlich umrühren.
  2. Kokosmilch mit einem Mixer oder einem Schneebesen steif schlagen, bis sie cremig und luftig ist.
  3. Geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen.
  4. Die Schokolade in die geschlagene Kokosmilch geben und vorsichtig unterheben.
  5. Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und sanft vermengen.
  6. Mousse in Gläser füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
  7. Vor dem Servieren nach Belieben garnieren (z.B. mit frischen Beeren oder Nüssen).