Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 40 g Backkakao (ungesüßt)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml neutrales Pflanzenöl
  • 250 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
  • 400 ml vegane Schlagsahne
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g vegane Raspelschokolade
  • 2 reife Bananen

Anleitung:

  1. Mehl, Kakao und Backpulver sieben, dann mit Zucker und Salz vermengen.
  2. Öl und kaltes Mineralwasser kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Teig in eine gefettete Form füllen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.
  4. Den Boden vollständig auskühlen lassen.
  5. Den oberen Teil des Kuchens (ca. 2-3 cm unter dem Rand) vorsichtig aushöhlen und die Stücke zu Krümeln zerdrücken.
  6. Kalte vegane Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen.
  7. Raspelschokolade vorsichtig unter die Sahne heben.
  8. Geschnittene Bananen in die ausgehöhlte Form geben und mit der Sahnecreme füllen.
  9. Die Sahne zu einem Hügel formen und mit den vorbereiteten Kuchenkrümeln bestreuen.