Zutaten:

  • 500 g ungesüßter Soja- oder Cashew-Joghurt
  • 15 ml frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 g Salz
  • 5 g Ahornsirup
  • 100 g Salatgurke
  • 80 g rote Zwiebel
  • 80 g feste Tomaten
  • 30 g frischer Koriander
  • 10 g grüne Chili
  • 5 g Kreuzkümmelsamen
  • 2 g Cayennepfeffer
  • 1 g schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Den veganen Joghurt in einer Schüssel mit einem Schneebesen glattrühren, bis eine homogene Textur entsteht. Zitronensaft und Salz unterrühren.
  2. Gurken und Tomaten entkernen. Alle Gemüsebestandteile in gleichmäßig kleine Würfel (ca. 3-5 mm) schneiden und die Zwiebeln sehr fein hacken.
  3. Die gerösteten Kreuzkümmelsamen, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer in den Joghurt rühren. Anschließend das vorbereitete Gemüse und den gehackten Koriander vorsichtig unterheben und kurz ziehen lassen.