Zutaten:

  • 400 g Linsen (gekocht, gut abgetropft)
  • 60 g Haferflocken (zart oder kernig)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 Ei (Größe L)
  • 1/2 Bund frische Petersilie (fein gehackt)
  • 2 EL frische Minze (fein gehackt, optional)
  • 5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Koriander (gemahlen)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 2 EL Olivenöl (zum Braten der Zwiebeln)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • Bratöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl, zum Ausbacken)
  • -- Für den Dip ---
  • 200 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 100 g Feta-Käse (zerbröselt)
  • 1/2 Salatgurke (geschält und fein gerieben)
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 1 EL Frischer Dill (fein gehackt)
  • 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 EL Olivenöl (natives)

Anleitung:

  1. Die halbe Gurke schälen, reiben und anschließend kräftig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies ist entscheidend für die Konsistenz des Dips.
  2. Joghurt, zerbröselten Feta, gepressten Knoblauch, geriebene Gurke, Dill, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
  3. Mit Pfeffer und bei Bedarf mit wenig Salz abschmecken (Feta ist meist salzig). Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
  4. Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 4–5 Minuten). Den Knoblauch dazugeben und 1 weitere Minute mitbraten. Anschließend abkühlen lassen.
  5. Die abgetropften Linsen in eine Rührschüssel geben. Etwa ein Drittel der Linsen grob pürieren, um eine bessere Bindung zu erzielen.
  6. Die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung, gehackte Kräuter (Petersilie, Minze), Haferflocken, das Ei und alle gemahlenen Gewürze zu den Linsen geben.
  7. Alles mit den Händen gut durchkneten, bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Die Köfte-Masse abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dies gibt den Haferflocken Zeit, Feuchtigkeit aufzunehmen und die Masse zu festigen.
  9. Mit leicht befeuchteten Händen walnussgroße Portionen entnehmen und zu länglichen, gleichmäßigen Köfte formen (ca. 1,5 cm dick).
  10. Das Bratöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Köfte portionsweise hineingeben und auf jeder Seite goldbraun braten (insgesamt ca. 6–8 Minuten), bis sie außen schön knusprig sind.
  11. Die fertigen Köfte auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Sofort warm mit dem Feta-Gurken-Dip servieren.