Zutaten:

  • 300 g Pflanzliches Hack (Express/Fertigprodukt)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben oder gehackt
  • 3 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 EL Sojasauce (oder dunkle Tamari)
  • 1 TL Majoran (getrocknet)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
  • 3 EL Pflanzenöl (hitzebeständig)

Anleitung:

  1. Aromen vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln bzw. reiben. Optional 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln 2 Minuten glasig dünsten, anschließend abkühlen lassen.
  2. Die Masse anrühren: Das pflanzliche Hack in eine Rührschüssel geben. Die vorbereiteten Zwiebeln und den Knoblauch, Semmelbrösel, Senf, Sojasauce, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kurz und gründlich vermischen. Machen Sie den Bindetest: Falls die Masse nicht hält, 1 EL Semmelbrösel nachgeben.
  3. Bällchen formen: Die Masse in gleichmäßige Portionen (ca. 30 g) teilen. Mit leicht angefeuchteten Händen zügig runde Bällchen formen. Eine gleichmäßige Größe ist wichtig für das gleichzeitige Garen.
  4. Braten und Servieren: Die Pfanne mit 3 EL Pflanzenöl auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Die Veggie-Bällchen vorsichtig in die Pfanne geben. Unter regelmäßigem Schwenken von allen Seiten goldbraun und knusprig braten (etwa 8–10 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.