Zutaten:

  • 25 g getrocknete Wakame-Algen
  • 1 mittelgroße Karotte, julienne geschnitten
  • ½ Gurke, dünn gehobelt
  • 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
  • 1 kleine rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 3 EL Reisessig
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Honig oder Agavensirup
  • 1 TL geröstete Sesamsamen
  • Ein Hauch von frischem Ingwer, gerieben

Anleitung:

  1. Wakame-Algen in einer Schüssel mit kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.
  2. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Karotte, Gurke, Frühlingszwiebel und Paprika schneiden.
  3. Für das Dressing alle Zutaten in einer separaten Schüssel gut vermengen.
  4. Die eingeweichten Algen abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  5. Algen und Gemüse in eine große Schüssel geben.
  6. Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
  7. Den Salat 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
  8. Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen garnieren.