Zutaten:

  • 600g Würfel Wassermelone, entkernt
  • 200g Feta-Käse, zerbröselt
  • 1/4 Tasse Frische Minze, gehackt
  • 1/4 Rote Zwiebel, sehr fein geschnitten (Optional)
  • 2 EL Olivenöl Extra Vergine
  • 2 EL Limettensaft, frisch gepresst
  • 1 TL Honig
  • 1/4 TL Salz
  • 1/8 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Anleitung:

  1. Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden und in eine große Salatschüssel geben.
  2. Zerbröselten Feta und gehackte Minze über die Wassermelone streuen. Rote Zwiebel falls gewünscht hinzufügen.
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
  4. Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
  5. Sofort servieren oder für 15-30 Minuten im Kühlschrank kühlen.