Zutaten:

  • 500 g weißer Spargel (frisch)
  • 15 g Butter
  • 3 g Salz
  • 2 g Zucker
  • 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 5 g frische Petersilie
  • 10 g Parmesan

Anleitung:

  1. Die Enden des Spargels etwa 2 cm kürzen und die Stangen von unten nach oben gründlich schälen, insbesondere die unteren zwei Drittel.
  2. Den geschälten Spargel mit Küchenpapier trocken tupfen, um eine optimale Röstung zu gewährleisten.
  3. In einer Rührschüssel die geschmolzene Butter, Salz und Zucker vermengen.
  4. Den Spargel in die Schüssel geben und vorsichtig wenden, bis alle Stangen gleichmäßig mit einem dünnen Fettfilm überzogen sind.
  5. Die Spargelstangen nebeneinander in den Korb der Heißluftfritteuse legen.
  6. Bei 180 °C für 10 bis 12 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit die Stangen wenden oder den Korb schütteln.
  7. Den fertigen Spargel mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, fein gehackter Petersilie und optional Parmesan verfeinern.