Zutaten:

  • 4 Eier (Größe M)
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 200 ml Speiseöl (z.B. Rapsöl)
  • 200 ml Flüssigkeit (z.B. Milch oder Saft)
  • 300 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Die Eier zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz für mindestens 10 Minuten auf maximaler Stufe schaumig schlagen, bis die Masse fast weiß ist und ihr Volumen deutlich vergrößert hat.
  2. Den Mixer auf die niedrigste Stufe stellen. Das Öl und die gewählte Flüssigkeit langsam am Rand der Schüssel einfließen lassen und nur kurz rühren, bis alles verbunden ist.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Masse sieben. Vorsichtig mit einem Teigschaber oder auf niedrigster Stufe des Mixers unterheben, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
  4. Den Teig in eine nur am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24-26 cm) füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft für ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe durchführen).