Zutaten:

  • 1,5 kg Schweinerippchen
  • 1 EL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 100 ml Honig
  • 3 EL Senf (Dijon oder süßer Senf)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprikapulver (geräuchert)

Anleitung:

  1. Rippchen abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
  2. In einer Schüssel Honig, Senf, Sojasauce, Knoblauch- und Paprikapulver gut vermischen.
  3. Rippchen mit der Marinade bestreichen und mindestens 30 Minuten marinieren (ideal auf 2-3 Stunden).
  4. Backofen auf 150 °C vorheizen.
  5. Rippchen auf ein Backblech legen, mit Alufolie abdecken und 2,5 Stunden backen.
  6. Nach der Garzeit Rippchen aus dem Ofen nehmen, Folie abziehen und eine dicke Schicht Glasur auftragen.
  7. Kurz unter den Grill setzen, bis die Glasur karamellisiert.
  8. In Portionen schneiden und heiß servieren.