Zutaten:

  • 2 kg Schweineschulter (mit Fett)
  • 2 EL Paprikapulver
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 250 ml Ketchup
  • 100 ml Apfelessig
  • 50 g brauner Zucker
  • 2 EL Worcestershiresauce
  • 1 TL Senf
  • Gewürze nach Geschmack (z.B. Cayennepfeffer, Rauchpaprika)

Anleitung:

  1. Gewürze in einer Schüssel gut vermischen.
  2. Schweineschulter mit Gewürzmischung einreiben und mindestens 30 Minuten marinieren (kann über Nacht im Kühlschrank sein).
  3. Fleisch in einer heißen Pfanne von allen Seiten anbraten, um Röstaromen zu erzeugen.
  4. Fleisch in den Slowcooker oder auf den Grill legen, mit Deckel schließen und für 8 Stunden garen.
  5. Alle Zutaten für die BBQ-Sauce in einen Topf geben und zum Köcheln bringen, um die Aromen zu verbinden.
  6. Nach dem Garen das Fleisch mit Gabeln zerteilen und mit BBQ-Sauce vermengen.
  7. Pulled Pork auf Brötchen oder mit Beilagen genießen.